Большая Советская Энциклопедия
Серая украинская порода
крупного рогатого скота, порода мясомолочного направления продуктивности. Выведена отбором и подбором по мясным и рабочим качествам животных из популяции серого скота, издавна разводившегося в странах Южной Европы. В 19 в. С. у. п. использовали главным образом как породу рабочего направления. С применением в сельском хозяйстве машин отбор скота стали вести по мясным и молочным качествам. Масть серая, разных оттенков. Быки весят 800≈850 кг, коровы 450≈550 кг. Убойный выход после нагула и откорма 62≈65%. Молочная продуктивность 2000≈2500 кг молока жирностью 4,2≈4,5%. Животные отличаются выносливостью. Разводят породу в некоторых районах УССР.